"Foodie" vadovas Japonijai

Iš skanus rameno ir išskirtinio saldi su gurkšniu gurmanišku maistu ir pyragaičiais, Japonija yra grožio rojus ir gana galimas as galutinis gurmanų paskirties vieta. Nesvarbu, ar lankotės Tokijuje kelias dienas, ar išmintingu keliu, mėgaukitės fantastiškais maistu ir vietiniais patiekalais su "Coralie Modschiedler" Japonijos maisto gidu.

Ryklių pasakos ir žuvų rinkos

4.30 valanda mažame žvejybos miestelyje Katsuura, kelias valandas į pietus nuo Osaka. Čia nėra turistų. Kai aš nusišluodu akis ir nekontroliuoju žąsdinau, dideli žvejybos laivai pradeda pasirodyti horizonte. Prieš pat ilgą laiką, prieš manęs atskleidžia neįtikėtiną sceną, nes dešimtys vietinių japonų žvejų iškraunami, nuplaunami, derinami ir pasveri šimtai šviežiai sugautų tunų. Tai nuostabus, beveik pribloškiantis akys. Rykliai ir kardžuvės taip pat yra mišrios, bet Katsuura yra labiausiai žinoma dėl savo tunų sugavimo, kuris, kaip teigia turizmo agentūra, yra didžiausias Japonijoje.

Tai beveik 7 val., Kai saulė kyla ir žvejai grįžta į jūrą, atsipalaidavę su šypsena, kai jie išnyksta toli. Nors mes nepasikeitėme žodžio, jie leido man į savo pasaulį keletą valandų ir dėl to esu labai dėkinga. Netrukus pirkėjų, aukcionų ir įdomių vietinių gyventojų minios perims dokus, kai prasideda tunų aukcionas. Aš einu per mažą tuno rinką šalia durų ir žiūri, kaip yra nustatomi prekystaliai, o tunas supjaustomas ir pateikiamas.

Aš tik čia atsitiktinai. Praeitą naktį susipažinęs su įkvepiančiu žveju vietiniame restorane prie uosto ir pasidalijęs savo žvejybos pasakomis (ir kaip jis anksčiau sugavo didžiulį ryklį, ir todėl jis parodė galvą kibire restorano kovos kambaryje! ), jis buvo tas, kuris man rekomendavo anksti pažvelgti į žuvų aukcioną. Jis nesitikėjo, kad aš iš tikrųjų tai padarysiu, tad jis atrodys nustebęs, kai jis mane mato rinkoje. Kaip gydyti, jis siūlo man šiek tiek šviežių tunų sašimi pusryčiams. Suši pusryčiai, kuriuos turėjau prieš kelias dienas Tokijuje - viename iš garsių restoranų šalia Tsukiji žuvų rinkos, - buvo sensacinga, tačiau šis tunelis "sashimi" gerokai pranoks mano lūkesčius; tai tiek švieži, ištirpsta, tiek skanus.

"Foodie" malonina miestą

Mano patirtis Katsuuroje yra tik vienas iš daugelio svarbiausių įvykių iš mano paskutinės kelionės į Japoniją. Aš aplankiau šalį keturis kartus ir keliaujau iš Nikko į Okinawą, tačiau kiekvieną kartą važiuodamas aš visada atradau naujus maisto produktus. Tačiau jums nereikės išeiti į mažus žvejybos miestus ir kalnus, kad gautumėte Japonijos skonį. Japonijos miestai iš "Michelin" žvaigždžių puošia puikų maistą ir linksminantį gatvės maistą. Štai keletas mano mėgstamiausių vietų, kurias vėl grįžau.

Tokijuje yra viskas, ko reikia norint gauti pirmąjį japonų virtuvės skonį: puikus tonkotsu ramen Kyushu Jangara Ramen, yakiniku (keptos mėsos ir daržovių) Gyukaku, skanus tonkatsu (keptos ir giliau keptos kiaulienos kotletai) ir krabų krekerių kroketės "Tonkatsu Wako". "Tsukiji" žuvų turgus yra privalomas dalykas - eikite ten iki 5 val., Jei norite pamatyti tunų aukcioną ir valgyti pusryčius viename iš didžiausių suši restoranų šalia rinkos (aš rekomenduoju Susibuną, ten bus eilė, bet išskirtinį sushi yra visiškai verta palaukti). Jei turėsite šiek tiek laiko, eikite į Utsunomiya, dvi valandas į šiaurę nuo Tokijo, už labiausiai skanų gyoza (koldūnai) yra.

Kioto yra tik stebuklinga vieta ir valgoma viename iš tradicinių restoranų, esančių upės pakrantėje, nes saulė nuleidžiasi ir yra puikus gydymas po įtemptos šventyklos šokinėjimo dienos. Pagrindiniame geležinkelio stoties apatiniame pirmame aukšte taip pat yra daug skanių patiekalų.

Galutinei ungurių miltai Nagojai yra vieta, kur ją išbandyti: hitsumabushi (Marien Hontenas valgė tris būdus), negalima praleisti! Jei jums patinka pikantieji blynai, jūs turite išbandyti Osakos takoyaki ir okonomiyaki aukos. Aš turiu daugybę kitų japoniškų maisto produktų, bet negaliu jų visus čia apibūdinti, todėl tikiuosi, kad šis trumpasis sąrašas jus įkveps ir išbandys sau.

DINING PATARIMAI

Naudingos frazės: Pasakyk itadakimasu ("Aš nuolatos gausiu") prieš valgydami ir gochisosama deshita ("ačiū už maitinimą") po valgio pabaigos. Su gėrimais visada tarnauti šalia jūsų esančiam asmeniui ir palaukti, kol jie atsipalaiduotų. Kampai reiškia "sveikinimai" (niekada nesakyk "smakro smakro", o japonų kalboje - vyriškos lyties organai!)

Etiketas: Neišmeskite maisto iš savo lazdelės į kitą ar auginkite savo lazdelės ryžių dubenyje - šie gestai yra susiję su laidojimo apeigomis. Kalbant apie slydimą, puikiai tinka švelninti valgant makaronus, nes tai reiškia, kad jūs mėgaujate maistu.

Atsipalaidavimas: Japonijoje niekur nereikia nuvykti (taksi, restoranai ir kt.). Japonijos žmonės niekada nepasiduoda, o iš tikrųjų tai gali būti laikoma grubu.

REIKIA ŽINOTI

Kada eiti: Išskyrus Hokaido ir Okinawą, oras Japonijoje dažniausiai būna vidutiniškas, keturi skirtingi sezonai. Pavasaris ir ruduo - puikus metas aplankyti, su lengva temperatūra, ryškūs šventės ir įspūdingi lapai (rudenį pavasarį rožinės vyšnios žiedai, rudieji ugniai raudoni ir auksiniai lapai). Birželis yra pagrindinis lietaus sezonas.

Vykstu ten: Skrydžiai iš British Airways, Virgin Atlantic, Japan Airlines ar All Nippon Airways skraidina į Tokijas ir Osaką iš Jungtinės Karalystės (KLM ir Air France dažnai siūlo pigiausias kainas iš Londono), tačiau tiesioginiams skrydžiams ir garantuotam patogumui.

Kelionė aplink: Geriausias būdas keliauti po Japoniją yra naudojant "Japan Rail Pass" (tik nerezidentams). Fiksuota kaina leidžia jums keliauti beveik visuose "Japan Railways" traukiniuose (įskaitant daugiausiai traukinių) per vienos, dviejų ar trijų savaičių galiojimo laiką. Atkreipkite dėmesį, kad turite įsigyti savo "Japan Rail Pass" anksčiau jūs keliaujate į Japoniją - gausite "Valiutos keitimo užsakymą", kurį turėsite keistis už faktinį leidimą, kai atvykstate.

Kur apsistoti: Puikios Japonijos viešbučių alternatyvos - tai šventyklos ir Ryokanai (tradiciniai japonų stiliaus viešbučiai), kur svečiai dėvi "Yukatas" (medvilnės kimono), valgyti tradicinius patiekalus ir miegoti ant tatamų kilimėlių.

Naudinga skaityta: Japonija geležinkeliu (Trečiasis leidimas, 2012 m.) Ramsey Zarifeh yra puiki knyga su geležinkelio informacija, traukinių tvarkaraščiais ir kultūriniais patarimais. Norėdami gauti daugiau informacijos apie Japoniją ir planuoti savo kelionę, perskaitykite mūsų internetinį Japonijos kelionių vadovą ir apsilankykite www.jnto.go.jp.



Duok Mums Savo Nuomonę