Absentas: Pastabos apie protą keičiančio gėrimo

Prieš 100 metų absentas buvo uždraustas daugumoje Europos šalių. Danielis Fahey eina į savo gimimo vietą, Val-de-Travers Šveicarijoje, dėl jo požeminio distiliavimo scenos skonio.


Redaktoriaus pastaba:

Mes išsiuntėme Daniel'į Fahey Val-de-Travers Šveicarijoje, kad atskleistų savo slaptąją absento sceną, tačiau gavo tik tokius dalykus: A4 formos voką, užpildytą pastabomis, kabutėmis ir įrašytais ramblings. Dabar mes turime žodį, kad jis yra saugus, mes surinkome šią istoriją iš savo originalaus kūrinio ir diktofono įrašų. Tai prasideda nuo atsiprašymo, parašyto ant baro sąskaitos.

Redaktorius


C

Valanda yra ilga, slėnyje tamsi, racionaliai mintis ištrūksta iš manęs. Aš negaliu miegoti ir toliau svajoti. Bijau dėl savo amžinybės. Šiame voke yra mano paskutinių 48 valandų išvados, mano užduotys visiškai. Atsiprašome, tai nėra įvesta ir užsakyta, bet naudokite tai, ką galite. Atitinkamai pritaikykite mokestį ir išsiųskite į savo mamą. Noriu grįžti į Angliją.

D

Couvet yra vidutiniškai Šveicarijos miestas, kuriame labai mažai dėmesio. Priešais Val-de-Travers slėnio sodą, 15 km (9 mylių) nuo Prancūzijos sienos, jo nameliai stovi tylioje vietoje. Jame yra mėsininkai, kinas ir poros barų. Linksmūs vietiniai gyventojai siūlo Labas kaip jie praeina.

Tai vienas iš miestų, pasėto per slėnį, kuris eina iš vakarų į rytus esančią upę L'Areuse. Tiksliau, L'Areuse saunters, ir dažnai yra vienintelis vakaro triukšmas, išsaugokite minkštą skubėjimą pasienis eismas iš kelio 10, kuriame piliakalniai prancūzų keliautojai tarp jų lovos ir kantono sostinės Neuchatel.

Iš išorės jūs nežinote, kad "Couvet" buvo didžiausių batų tvarkytojų Europoje namuose. Vienintelis diskretiškas atskyrimas suteikia tai: silpnas anizo kvapas.

Tai sekmadienis. Aš girdžiu chorą, harmonizuojantį tarp Areuse Gorges pušų, jų susierzinimu aukštyn. Aš pristabdyčiau klausytis, bet kiekvieną kartą, kai aš sustojau, jie taip pat daro.

Vakar po pietų: ilsėjosi sunkiu mediniu stalu akmens 18-ojo amžiaus valgomajame, stebiu absintą, šviežią iš vis dar, išpilta iš pintinės dengto butelio. Jis įtrūksta į mano stiklą, pakyla link žymos 2cl. Vanduo lašinamas iš porceliano fontano, purvinant skysčio pienišką kremo spalvą.

Tik dulkių purvinas langas sveikina liepos saulę, kai aš gardžiu gurkšnį. Tai sklandžiai su stipriu aništo poskoniu.

"Ar jums patinka?" Klausia jo distiliuotojas Philippe, pridedant vandens prie savo stiklo.

Aš išreiškia tai, ką darau: "Daug geriau nei turėjau Čekijoje".

Ar Philippe ir mano vadovas Christine gąsdina?

"Žinoma, tai yra!" Kristina pertraukia, patvirtindama, kad jie yra. "Jūs nenorėtumėte sakyti, kad" tai geriau nei turėčiau Indijoje ", jei jūs skanėme viskį Škotijoje".

Mažai pagirių palyginti su Jean Lanfray paskutinis. Netgi mano, kuris mane išklijęs per "Couvet" "Hôtel de l'Aigle" medinių pusryčių staliuką. Aš žinau, kad jei sirupu mano kavą su pakankamai cukraus, mano kasa nebebus gamins insulino, o po pietų aš jaučiuosi žmogumi. Lanfray liks monstras amžinai.

Tai buvo absentas, kas tai padarė, arba šveicariška spauda patikėjo žmonėmis, kai prancūzų darbininkas pakėlė šautuvą savo Comgugny namuose ir nušovė savo žmoną kakta.

Tai buvo absentas, kas tai padarė, kai jis apiplėšė ketverių metų dukrą Rose. Taigi jis turėjo būti absentas, kai jis išlygino barelį Blanche, savo dvejų metų angelo, ir išspaudė trigerį.

"The Absentix Murders" laikraštis pavadino "Absinthe" žudynes, nepaisant to, kad 1905 m. Rugpjūčio 28 d. "Lanfray" geria tik du absintus. Pranešimai skiriasi, tačiau jis taip pat galėjo nusimesti tiek, kiek du brendžio kavos, šešių konjakų, septynių stiklinių vyno ir papildomo litro vino namuose.

Tikslumo pagrindai negalėjo būti geresni. Jie spaudžiasi politikams uždrausti alkoholį, o Prancūzijos vyno gamintojai (susižavėję nuo filokseros protrūkio, kuris sunaikino neseniai pasėlius) taip pat norėjo atsikratyti absento, nes jie prikibo prie savo pelno.

Galų gale "Lanfray" geltonai sumušė savo kūną, tačiau Šveicarijoje šis atvejis atkreipė pakankamai dėmesio, kad šalis surengė referendumą ir uždraudė gaminti ir platinti absentą 1910 m.

4.47pm: "Aš duosiu jums duonos", - sako Montseratas Kassamakovas, nedidelis ispaniškas žmogus, dirbantis "Maison de L'Absinthe" "Môtiers". Akivaizdu, kad esu nestabilus - pėsčiomis ar mintimis.

Ji pour me a verte (žalios spalvos), "Absinthe Bovert 77", pasiūtas su sidabrine išpjova šaukšteliu ir cukraus kvadratu už sniego šalto vandens, per kurį sietas. Vėlgi, tai malonu, su saldymedžių įkandimu. Aš turiu vakarienę su kristine, taigi tuščia mano stiklinė daugiau nei norėčiau.

10.32pm: skubūs laukiantys darbuotojai skubiai išvalo terasos stalus. Netikėtas lietus, karštas ir nekantrus, rapsai ant kremo skėčių, pakeliant pokalbio tūrį restorane.

Kitas stalas sustos savo telefonus. Ar jie gali pasakyti, kad esu girtas? Jie spindi mano kelią. Desertas pateikiamas su gyvsidabrio buteliuko eliksyru. Tai absentas. Kristina su savo vaniliniu ledais drenched. Atrodo stipri; gali tekti vaikščioti namo.

Kaip ir visose tokiose mados srityse, absento atsiradimas priklausė nuo daugelio veiksnių, šiuo atveju - su socialiniu pripažinimu ir gėrimų gerovės gebėjimais.

Absentaso estetika (kristalų stiklas, Kinijos lėkštė, išgalvotas fontanas, šaukštas, lašeliai, cukrus) padėjo jam pritarti aukštai visuomenei, ypač moterims.

Montseratas Kassamakovas iš "Maison de L'Absinthe": "Dėkui absentui moterys pradėjo lankytis kavinėse, bistrose ir restoranuose. [...] Tai leido moterims gerti ir turėti socialinį gyvenimą. Prieš tai buvo tik prostitutės ir žemo lygio žmonės, kurie viešai gėrė ". Vėliau, reklamuojami kaip išgydyti visi, prancūzai kareiviai fasuoti absintą į savo maišelius, nukreipusius į Afriką. Jie naudojosi, kad išvengtų choleros, dizenterijos ir maliarijos.

Pasaulis buvo pernelyg girtas, kad įrašytų, kur absentas buvo išrastas, tačiau vietiniai teigia, kad tai buvo šioje slėnyje. Paprastai ir romėnų pilvakojų, isopų, citrinų balzamo ir pipirmėtės, pagrindinių aromatinių augalų, skirtų dvasiai, natūraliai auga čia.

"Prieš uždraustą", švytėjęs Philipą Martiną, vedantį mane iš dangaus džiovinimo palėpės ant saulės blyškio balkono, "visi šie laukai tarp dviejų kaimų buvo pilni lapuočių".

Dvi pretenzijos į jos sukūrimą skleidžia: 1) Prancūzijos kariuomenės deserteris Pierre Ordinaire su juo persikėlė į Šveicariją 1769 m. 2) Madame Henriodas, kunvininkas Couvet, kuris mišri vaistų stebuklus, įdėjo absintą į savo arbatas bent nuo 1765 m.

Nauji duomenys rodo, kad gėrimas buvo užuomazgas prieš abu.

Philippe Martin: "1761 m. Jau dirbo spirito varykla, o tai reiškia, kad dvi kitos istorijos tampa ... [takai išjungiami]. Mes galime įsivaizduoti, kad tikrą absento pradžią buvo kupranuose tarp 1720 ir 1740 m. "

Kalbėti apie tai: ar absentas buvo didžiausia pasaulyje rinkodaros pranašystė?

Po kartos poetai, menininkai ir absentas tapo neatskiriami: Rimbaud panaudojo jį sunaikinti jo jausmus; Picasso nudažė jo sūrius; Toulouse-Lautrec išskyrė jį tuščiaviduriu cukranendriu; Verlainas paslėpė jo buteliuką po savo mirties bato pagalve.

Pakankamai sugerti kepenis ir jo savininkas turėtų haliucinacijos: Wilde pamačiau geles; Van Gogas mišri daug geltonų. Bet ar buvo plūduriuojančių fėjų ir nepakenktų įsivaizdavimų vaizdai tik apie produkto reklamą?

Ilgai manoma, kad Thujonas, junginys medienos kirminuose, yra atsakingas už absento psichodelines savybes, tačiau pastarieji tyrimai parodė kitaip.

Amerikos cheminių medžiagų asociacija nustatė, kad tujonų, fenchono, pinokamfono, metanolio ir vario koncentracijos preliminariai absintoje nėra pakankamai dideli, kad sukeltų haliucinacijas.

"Manoma, kad absentas, kuris sugebėjo paaiškinti sindromą" absentizmas ", be jokių etanolio nebuvo rastas, - padarė išvadą.

Philippe Martin: "Neuchatel'o studentas, kai absintą iš naujo legalizavo, kuris [analizavo kai kuriuos absintus ir] sakė, kad turite išgerti 60 absintą per dieną [...], kad galėtumėte su savo smegenimis susidurti su kai kuriais problemomis. Aš nesu gydytojas, bet įsivaizduoju 60 absentų per dieną, kai turėsite kitų klausimų. "

Įvertinimai rodo, kad poetai ir dailininkai gėrė iki 12-20 taškų per dieną.

Nedaugelis mano, kad absentas yra būtinas egzistencijai, bet Val-de-Traversui tai buvo. Kai vidurnakčio varpai skambino savo draudimui įsigalioti 1910 m. Spalio 7 d., Vietiniai gyventojai jau slepia savo drobes.

Maždaug 500 žmonių slėnyje remiasi dvasia kaip pagrindines savo pajamas: dirba laukuose arba distiliuoja gėrimą. Štai kodėl iki spalio pabaigos 120-150 slaptų distiliatorių jau pagamino minosą.

"Mano tėvas prasidėjo 1972 m.", - prisimena Philippe Martin, sakydamas, kaip jo tėtis medieną pastatė ant vonios ir visur ant viršaus. "Tai buvo 10 ar 12 litrų vienai distiliacijai, tikrai nedidelė produkcija, tačiau jis dirbo Neuchatel, o žmonės sakė:" Ak! Tu esi Val-de-Traversas, ar galėtum pavieš mane absintą? "

Nors Philippe tėvas paslėptai pakeitė nelyginį butelį ar du, kiti dirbo daugiau profesionalių drabužių. Absintas buvo perkeltas visame pasaulyje neatidarytose ananasų skardinėse arba parduodamas Pašto skyriuje, užmaskuotas telefono dėžėse.

Natūralu, kad buvo atlikti reidai ir konfiskuotos figūrėlės, tačiau paskirtos baudos skiriasi priklausomai nuo to, ar alkoholis buvo nupirktas Šveicarijoje.

Viena mergina, sugavusi distiliuojant absintą tris kartus, gavo 16 000 CHF baudą, nes ji galėjo įrodyti, kad nusipirko gryną alkoholį šalyje. Tie laivybos išpuoliai iš visos valstybės vis dar moka baudas šiandien.

"Fėja paduos buteliuką šalia fontanų".

Nicolas Giger ir aš einame palei gryną pėsčiųjų taką netoli Gorges de la Pouetta-Raisse kalno ir jis kalba apie savo mėgstamą troškinį, absintą.

Gigaras kalba apie seną draudžiamąją tradiciją - pats slaptasis distiliuotojas ir "Absinthe Trail" (distiliatorių maršrutas, džiovyklos ir kontrabandos vietos, vykdomos nuo Pontarlier Prancūzijoje iki Šiaurės Noiraigue Šveicarijoje).

Skurdūs vietiniai gyventojai slepia butelius la bleue absentas miške, toli nuo trukdančių akių. Jie visada bus paslėpti šalia šaltų natūralių šaltinių, kad absento gerbėjai galėtų išlieti.

Mes pasidalijame stiklu "Fontaine à Louis", kur mes randame butelį, palaidotą už mažų medinių durų.


Redaktoriaus pastaba:

Likusios Danielio pastabos yra nereikšmingos, netinkamos ar neįskaitomos.

Redaktorius



REIKIA ŽINOTI

Vykstu ten SWISS (www.swiss.com) Tarptautinės oro linijos siūlo skrydžius iš Londono Heathrow ir Londono į Ciurichą. Iš ten traukiniai eina į Couvet centro (per Neuchâtel). Šveicarų kelionių sistema siūlo specialų kelionės lapų ir bilietų, skirtų tik lankytojams iš užsienio, įskaitant keliones traukiniu, rinkinį. Šveicarijos pervedimo bilietas apima kelionę iš oro uosto į jūsų paskirties vietą. Kur apsistoti Maloniai tradicinis "Hôtel de L'Aigle" (www.gout-region.ch/fr/hotel_aigle.html) siūlo neseniai restauruotus kambarius ir daugybę šveicariškų svetingumo. Daugiau informacijos "Absinthe Trail": www.routedelabsinthe.com/en Maison de L'Absinthe: www.maison-absinthe.ch "La Valote Martin" spirito varykla: www.absinthe-originale.ch Šveicarija turizmas: www.MySwitzerland.com

Duok Mums Savo Nuomonę